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「馬來西亞檳城國際廚藝大賽」7日晚間成績揭曉，台北城市科技大學烘焙學程大三生楊詠帆的「人生六味」作品榮登金牌肯定，且打敗不少職業師傅，拿下烘焙類最高分96分。
聽到成績宣布時，楊詠帆瞬間飆淚，她立志未來當一位烘焙師傅，製作口味獨具的精緻甜點，帶給人們幸福滋味。
這項國際廚藝大賽吸引來自馬來西亞、泰國，韓國、台灣、香港、澳門、印尼、印度、新加坡、斯里蘭卡等10國共計1500人次的各國料理好手競逐，比賽激烈。城市科大餐管系與烘焙學程學生參賽，獲2金4銀3銅8佳作好成績。
楊詠帆這次參加「宴會小點暨手工巧克力」項目，為了比賽苦練3個月，不眠不休地練到三更半夜才肯收手，賽前甚至整夜未闔眼，執意要做出滿意的巧克力作品才罷休。她以巧克力來比擬人生不同階段的滋味，端出「人生六味」酸甜苦辣鹹澀的巧克力試身手，用檸檬做酸味、草莓軟糖做甜味、咖啡做苦味、花椒與辣椒做辣味、海鹽與焦糖做鹹味、柚子口味代表澀味。
評審品嘗完楊詠帆的「人生六味」巧克力後大加讚賞，認為她調出的風味是現場最佳成品，因此不只拿到金，更給予烘焙類最高分96分的肯定。她感謝李國溢主任悉心指導，讓她能擁有再上一層樓的好手藝。
城市科大餐管系大二生陳芃璟參加西式熱菜比賽項目，為了比賽，她細心的調整做菜的sop，試到最佳流程便專注一次又一次地練習，其「香煎洋菇慕斯雞肉捲佐櫻桃白蘭地醬汁&雞胸釀番茄附香料麵包粉佐番茄醬汁」作品獲金牌。
陳芃璟將雞腿捲入洋菇慕斯低溫烹調後大火煎脆，雞胸肉灌入釀番茄低溫烹調，表面裹香料麵包粉烤，最後淋上櫻桃白蘭地醬汁與帶著咖哩風味的番茄醬汁，過程中很怕雞腿捲沒有捲好而散開。
餐管系教師吳東寶表示，這道作品贏的關鍵在醬汁調配、火候與時間掌控均有到位，才能獲得肯定，缺一不可。他期許學生們透過國際賽事能拓展視野，學習各國選手的優點，了解未來努力的方向，讓專業技術精益求精，以提升未來就業力。
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